O organismo possui reservas celulares substanciais de adenosina trifosfato (ATP) capazes de atender a demanda energética pelos primeiros trinta minutos de atividade física; só após esse período é que há necessidade de ressíntese de moléculas de ATP

A depleção das reservas de carboidratos ocasiona a utilização dos estoques corporais de lipídios: os triacilglicerídios dos tecidos hepático e muscular e os ácidos graxos circulantes mobilizados a partir do tecido adiposo

Os carboidratos representam o único substrato energético capaz de fornecer energia anaerobicamente, sendo a glicólise anaeróbica o sistema de obtenção de energia predominante nos primeiros dois minutos de atividade física

Alguns aminoácidos são chamados de glicogênicos, pois podem produzir ácido pirúvico, oxalacetato ou malato quando desaminados e, dessa forma, participar do ciclo de Krebs

Os carboidratos estocados na forma de glicogênio hepático são o substrato energético predominante nos primeiros vinte minutos de metabolismo aeróbico de intensidade constante, baixa a moderada

Biotina

Vitamina A

Vitamina K

Niacina

Vitamina C

O iodo é importante para a coagulação sanguínea e transmissões de impulsos nervosos

O ferro é o principal mineral utilizado na síntese dos hormônios tireoidianos

O zinco é o principal cofator na mineralização óssea e dos dentes

O sódio é necessário para a produção de enzimas que neutralizam os radicais livres, sendo um dos mais importantes antioxidantes

O potássio é essencial para a contração da musculatura cardíaca

Pepsinogênio

Colecistoquinina

Pepsina

Ptialina

Glucagon

Deve-se mastigar muito bem os alimentos ingeridos, cerca de 40 a 50 vezes por bocado

O arroz integral é o alimento mais equilibrado, pois apresenta proporção de 5 de potássio para 1 de sódio

Carnes, independentemente do tipo, não devem ser consumidas, já ovos e laticínios podem ser incluídos na alimentação

O café, os temperos químicos, o vinagre e os corantes são proibidos

Deve-se excluir o açúcar branco da alimentação