2. Questões de Concurso

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Os procedimentos de inspeção ante e post mortem com base em risco se aplicam exclusivamente aos estabelecimentos de abate de suínos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária (DIPOA/SDA). Os procedimentos de inspeção ante e post mortem com base em risco não se aplicam:
A chamada Prova de Lerche, um teste feito em carcaças, é utilizada para diferenciar: 
Na actinobacilose, quando a lesão é extensa, múltipla ou disseminada, de modo a atingir grande parte da carcaça:
Durante o processo de inspeção post mortem é CORRETO afirmar que:
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) institui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Segundo as normas do RIISPOA, entende-se por "matadouro-frigorífico":
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