2. Questões de Concurso

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A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) visa à produção de refeições nutricionalmente adequadas ao perfil dos usuários, com garantia de qualidade sanitária, toxicológica e sensorial. A função administrativa que tem por objetivo ligar, unir, harmonizar todos os atos e todos os esforços coletivos é
Você é responsável pelo preparo de uma salada de leguminosas. Qual destes alimentos deverá compor, obrigatoriamente, esta preparação?
São fundamentais para a sobrevivência de insetos e roedores, exceto:
Qual o tempo máximo recomendado para o resfriamento de alimentos (de 60ºC para 10ºC)?
Qual equipamento de proteção individual deve ser utilizado para filetar uma peça de carne bovina?
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