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390 Questões de concurso encontradas

390 resultados
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Questões por página:

Concurso: Prefeitura Municipal de Manhumirim - MG

Concurso: Prefeitura Municipal de Manhumirim - MG
Cargo: Nutricionista
Ano: 2018

Ano:

2018

Banca:

IBGP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito difícil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

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Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

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Com relação ao método de armazenamento em refrigeração, assinale a alternativa INCORRETA:

(a)

A refrigeração reduz a velocidade das reações químicas e enzimáticas e permite controlar a perda de qualidade dos alimentos decorrente da atividade fisiológica ou de outras reações químicas.

(b)

Ao armazenar o alimento é fundamental que a redução de sua temperatura seja rápida.

(c)

Cada alimento tem uma temperatura de refrigeração ótima.

(d)

Se durante o armazenamento, a umidade relativa for muito baixa, a condensação de água nas superfícies frias dos alimentos pode favorecer o crescimento de microrganismos.

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Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)

Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

UFMT

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito difícil

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Sobre segurança do trabalho em uma UAN, analise as afirmativas.
I- Segurança no trabalho é a prevenção de acidentes e doenças ocupacionais, visando à preservação da integridade do trabalhador. II- Ato inseguro é uma ação consciente ou inconsciente que desvia o trabalhador da maneira correta e segura de executar sua atividade. III- Existe condição insegura quando o ambiente de trabalho e/ou as instalações oferecem condições que podem causar acidentes. IV- Negligência com o uso do equipamento de proteção individual constitui uma condição insegura.
Estão corretas as afirmativas

(a)

I, II, III e IV.

(b)

I, II e III, apenas.

(c)

II e IV, apenas.

(d)

I e III, apenas.

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Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)

Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

UFMT

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Difícil

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Sobre custos de refeições em uma UAN, assinale a afirmativa correta

(a)

Custo clássico ou método de ponderação é o parâmetro ou meta estabelecido para a produção de refeições em determinado período, muito usado em restaurantes de coletividades.

(b)

Custo médio é o custo calculado em um determinado período, estabelece o limite de gastos, tem relação direta com lucro e retrata com precisão possíveis desvios.

(c)

Custo pressionado ou padrão é o custo aplicado, principalmente em hospitais, em que pesos são atribuídos às refeições, de acordo com a complexidade de cada uma delas.

(d)

Custo real é o custo efetivo, calculado por dia ou determinado período, considerando todos os itens de consumo, e possibilita avaliar os gastos com maior precisão.

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Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)

Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

UFMT

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito difícil

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Sobre o processo de compras em uma UAN, assinale a afirmativa correta.

(a)

A descentralização do processo de compras viabiliza o maior poder de negociação em função do volume adquirido e a padronização dos produtos.

(b)

O processo de compras é responsável pelo movimento financeiro de entrada, manutenção e saída de mercadorias e serviços.

(c)

O setor de compras tem por missão manter os estoques abastecidos em relação à quantidade necessária e à qualidade definida.

(d)

O processo de compras tem como objetivos a especificação correta da matéria prima, a análise do fluxo dos estoques e a qualificação de fornecedores.

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Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)

Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

UFMT

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito difícil

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Motivo:

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

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Sobre logística e abastecimento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a afirmativa INCORRETA.

(a)

A logística e a administração de suprimentos não se preocupam somente com o fluxo diário entre vendas e compras, mas com a relação lógica entre cada integrante desse fluxo.

(b)

O estoque médio, também denominado de segurança, de proteção ou de reserva, deve ser calculado levando em conta o consumo médio e o tempo de reposição do estoque.

(c)

Do ponto de vista financeiro, os estoques devem ser reduzidos para diminuir o capital investido, uma vez que o aumento do nível de estoque mantido pela UAN é acompanhado por um aumento de custos de armazenamento.

(d)

A previsão de compras, etapa anterior à solicitação de compras, está correlacionada com a disponibilidade financeira e política de suprimento com os cardápios planejados, a sazonalidade de alimentos, dentre outros fatores.

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