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Concurso:
Prefeitura de Heliodora - MG
Disciplina:
Nutrição
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Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos.
Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a
potabilidade deve ser atestada:
Concurso:
Prefeitura de Heliodora - MG
Disciplina:
Nutrição
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O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob
refrigeração a temperatura de 4°C, ou inferior, deve ser de:
Concurso:
Prefeitura de Heliodora - MG
Disciplina:
Nutrição
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Assinale a alternativa INCORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Heliodora - MG
Disciplina:
Nutrição
A defesa e a proteção da saúde individual ou coletiva, no tocante a
alimentos, desde a sua obtenção até o seu consumo, serão reguladas em
todo território nacional, pelas disposições do Decreto-lei n°986 de
21/10/1969. Para os efeitos deste Decreto-lei considera-se ALIMENTO
DIETÉTICO:
Concurso:
Prefeitura de Dores de Guanhães - MG
Disciplina:
Nutrição
A Resolução da Anvisa, RDC n.º 216/2004, dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de
alimentação e estabelece os procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação com a finalidade de
garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:
