Questões de Concurso
Filtrar
1.876 Questões de concurso encontradas
Página 9 de 376
Questões por página:
Questões por página:
Concurso:
Prefeitura de São João da Varjota - PI
Disciplina:
Nutrição
Durante a preparação da merenda escolar, é
aceitável que o manipulador de alimentos utilize
adornos metálicos, desde que sejam cobertos por
luvas, pois o uso das luvas impede a contaminação
direta dos alimentos.
Concurso:
Câmara de Novo Horizonte - SC
Disciplina:
Nutrição
Assinale a alternativa INCORRETA com relação aos cuidados
no preparo e serviço de alimentos conforme o Manual de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação
Leia a notícia a seguir.
No ano de 2023, foram apreendidos 16 mil litros de suco de laranja integral em um estabelecimento produtor do estado de Santa Catarina. Foram constatadas adulterações por diluição e adição de açúcares não provenientes de laranja.
Ministério da Agricultura e Pecuária. Mapa apreende 16 mil litros de suco de laranja integral adulterados. Publicado em 10/02/2023. Disponível em: <https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/noticias/fiscalizacao-apreende-16-mil-litros-de-suco-delaranja-integral-adulterados>. Acesso em: 30 mar. 2025.
A Instrução Normativa MAPA Nº 49 de 26/09/2018 estabelece os Padrões de Identidade e Qualidade de Suco e Polpa de Fruta em todo o território nacional. Além da proibição das adulterações identificadas na notícia acima, essa legislação também veda a
No ano de 2023, foram apreendidos 16 mil litros de suco de laranja integral em um estabelecimento produtor do estado de Santa Catarina. Foram constatadas adulterações por diluição e adição de açúcares não provenientes de laranja.
Ministério da Agricultura e Pecuária. Mapa apreende 16 mil litros de suco de laranja integral adulterados. Publicado em 10/02/2023. Disponível em: <https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/noticias/fiscalizacao-apreende-16-mil-litros-de-suco-delaranja-integral-adulterados>. Acesso em: 30 mar. 2025.
A Instrução Normativa MAPA Nº 49 de 26/09/2018 estabelece os Padrões de Identidade e Qualidade de Suco e Polpa de Fruta em todo o território nacional. Além da proibição das adulterações identificadas na notícia acima, essa legislação também veda a
A água é um insumo crítico em serviços de alimentação,
utilizada em diversas etapas, como preparo de
alimentos, higienização de utensílios e consumo
humano. A legislação sanitária brasileira estabelece
parâmetros específicos para garantir sua qualidade, com
limites de cloro residual, procedimentos padronizados
para limpeza de reservatórios e documentação
comprobatória. Com relação as exigências de controle
de qualidade da água, assinale a alternativa CORRETA:
Fonte: COELHO, Karina Dantas. Higiene e microbiologia dos alimentos. São Paulo: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.
Fonte: COELHO, Karina Dantas. Higiene e microbiologia dos alimentos. São Paulo: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.
Concurso:
Prefeitura de Estância Velha - RS
Disciplina:
Nutrição
Em um serviço de alimentação, para o controle de pragas, é fundamental que o
estabelecimento possua um plano de ação documentado. Qual dos seguintes itens deve ser
obrigatoriamente contemplado nesse plano, conforme as Boas Práticas para Serviços e Alimentação?
