Questões de Concurso

Quando o alimento atinge a consistência e concentração apropriadas, o estômago permite que seu conteúdo passe para o intestino grosso, no qual ocorre a maior parte da digestão.

Os amidos e as proteínas são reduzidos em carboidratos de menor peso molecular e em peptídeos de tamanhos pequenos.

As gorduras dietéticas, primeiramente, são reduzidas de glóbulos visíveis de gordura a gotas microscópicas de triglicerídeos e, então, a ácidos graxos livres e monoglicerídeos.

As enzimas digestivas são secretadas pelo intestino grosso.

A digestão e a absorção são essencialmente concluídas no intestino delgado, inclusive as fibras e alguns carboidratos.

O glúten é uma proteína presente no centeio.

A aveia e a cevada contêm glúten.

O glúten faz com que a massa tenha liga, possibilitando a retenção de gás carbônico.

A crocância do pão fresco deve-se ao glúten.

O glúten é um carboidrato presente no trigo.

Espremer.

Centrifugar.

Decantar.

Filtrar.

Sedimentar.