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O ferro é um mineral essencial ao metabolismo celular, atuando na formação da hemoglobina, no transporte de oxigênio e em inúmeras reações enzimáticas. Sua deficiência é uma das carências nutricionais mais prevalentes em crianças, podendo comprometer o crescimento e o desenvolvimento cognitivo. De acordo com as Dietary Reference Intakes (DRI), o valor de ingestão dietética recomendada (RDA) de ferro para mulheres de 19 a 30 anos é:
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As fibras alimentares exercem papel fundamental na manutenção da saúde intestinal e na prevenção de diversas doenças crônicas. Sobre suas características e funções, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A ingestão de fibras auxilia na diminuição do tempo de trânsito intestinal, promove evacuações mais frequentes e fezes mais moles.

(__)Embora diversos suplementos de fibras de venda livre estejam disponíveis, fontes alimentares fornecem muitos nutrientes e são o método preferido para aumentar as fibras dietéticas.

(__)As fibras são compostos nitrogenados digeríveis, responsáveis por aumentar a absorção intestinal de gordura e glicose.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
As vitaminas lipossolúveis são compostos orgânicos essenciais ao funcionamento metabólico do organismo. Sua absorção intestinal ocorre em conjunto com o metabolismo dos lipídios. Considerando esse mecanismo, assinale a alternativa correta.
O iodo é um micronutriente essencial ao funcionamento endócrino e ao metabolismo energético. Sobre suas propriedades, fontes e funções no organismo, analise as afirmativas abaixo:

I.O iodo possui uma via metabólica que está diretamente ligada à sua importância bioquímica: a síntese dos hormônios tireoidianos.

II.Algas marinhas e peixes de água salgada são fontes ricas de iodo. O sal iodado também é uma fonte alimentar, com destaque por sua ampla utilização no processamento de alimentos.

III.O teor de iodo nos alimentos também sofre interferência dos processos de preparação, podendo haver perdas do mineral.


É CORRETO o que se afirma em:
Os ácidos graxos essenciais, como o Ômega-3 (ácido alfa-linolênico) e o Ômega-6 (ácido linoleico), não são produzidos pelo organismo e devem ser obtidos pela dieta. O consumo adequado de Ômega-3 está associado a benefícios cardiovasculares e anti-inflamatórios. Assinale a alternativa que apresenta as melhores fontes alimentares de Ômega-3.
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