Questões de Concurso

Durante as atividades de rotina em uma propriedade rural, um técnico em agropecuária acompanha a colheita e o armazenamento de frutas e hortaliças destinadas à comercialização. Após a colheita, ele orienta os trabalhadores sobre os cuidados necessários para reduzir perdas e manter a qualidade dos produtos até o momento da venda.

Considerando os conhecimentos básicos sobre pós-colheita de frutas e hortaliças, assinale a alternativa correta:

Sobre a cafeicultura, julgue os itens a seguir:

I. Na fase da secagem, o café deve ser passado obrigatoriamente por uma máquina de secagem, não existindo a secagem natural para este tipo de cultivo.

II. Na fase de torrefação, os grãos são torrados em temperaturas de até 230º C.

III. A fase da moagem é feita para liberar os componentes responsáveis pelo aroma e sabor.

Assinale a alternativa correta:

Sobre a cafeicultura, julgue os itens a seguir:

I. Na fase da secagem, o café deve ser passado obrigatoriamente por uma máquina de secagem, não existindo a secagem natural para este tipo de cultivo.

II. Na fase de torrefação, os grãos são torrados em temperaturas de até 230º C.

III. A fase da moagem é feita para liberar os componentes responsáveis pelo aroma e sabor.

Assinale a alternativa correta: