Questões de Concurso - Questões e Provas de Concursos Públicos

Prefeitura de Guarulhos - SP

Concurso: Prefeitura de Guarulhos - SP
Cargo: Nutrição -
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

IBAM

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

FC498861

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O resto-ingesta é um indicador que reflete a aceitação dos clientes e a organização da unidade de alimentação e nutrição. Selecione a alternativa que apresenta os índices que devem ser avaliados para o cálculo desse indicador.

(a)

As sobras das aparas e a quantidade de cascas, talos e sementes dos alimentos.

(b)

As sobras dos alimentos produzidos na cozinha e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

(c)

O resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de sobras dos alimentos produzidos na cozinha.

(d)

As sobras de cascas, talos e sementes dos alimentos e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

(e)

O resto devolvido nas bandejas ou nos pratos pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares oferecidas.

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