Filtrar
2 Questões de concurso encontradas
Página 1 de 1
Questões por página:
Questões por página:
Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
A digestão de proteínas tem início no estômago com a ação da pepsina sobre o colágeno, após sua ativação pelo ácido clorídrico a partir do pepsinogênio, e continua no intestino delgado com a ação de enzimas pancreáticas e da borda em escova, culminando na absorção de aminoácidos e pequenos peptídeos que são transportados ao fígado para metabolização.
Visualizar Questão Comentada
Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
Na aplicação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma indústria de alimentos, a identificação de um ponto crítico de controle (PCC) para a redução da carga microbiana em um produto cássico implica a necessidade de monitoramento constante e estabelecimento de limites críticos para garantir a segurança alimentar.
