Questões de Concurso

Durante a avaliação do consumo alimentar de um paciente, foi registrado o seguinte desjejum:



Com base nos valores de macronutrientes apresentados na tabela, estime o valor energético total (VET) dessa refeição.

Na avaliação do teor de proteína bruta em uma nova cultivar de aveia, um pesquisador pesou 100,00 mg de amostra seca e desengordurada na sua determinação. Ao final da determinação de proteína bruta na nova cultivar de aveia, a solução resultante da destilação foi titulada com ácido clorídrico (HCl) 0,02 N (Fator de Correção = 1,0), sendo gastos 20,40 mL da solução titulante na amostra (Volume gasto de solução titulante no branco = 0,40 mL). Assim, qual o teor de proteína bruta em percentagem (%) na matéria integral da aveia avaliada?

Durante a internação de um paciente em um hospital, o nutricionista deve realizar a avaliação nutricional subjetiva global (ANSG) como parte do protocolo clínico de triagem e acompanhamento nutricional. Acerca da ANSG, assinale a opção correta.

No atendimento nutricional de um paciente adulto, o nutricionista deve realizar a avaliação do estado nutricional e planejar uma dieta adequada às necessidades daquele indivíduo, considerando, entre outros, fatores como idade, sexo, peso e altura. No que concerne ao planejamento nutricional e às recomendações nutricionais, assinale a opção correta.

A avaliação nutricional é um processo contínuo e multidimensional que permite identificar o estado nutricional de indivíduos e populações, por meio da integração de dados antropométricos, bioquímicos, clínicos e dietéticos. Acerca do assunto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) O índice de massa corporal (IMC) é um indicador confiável para avaliar o estado nutricional em todas as faixas etárias, incluindo lactentes e idosos, sem necessidade de ajustes específicos.

(__) Em crianças, a relação peso/idade é útil para a triagem de desnutrição aguda, enquanto o indicador estatura/idade reflete déficits nutricionais de longo prazo.

(__) A dosagem de albumina sérica isoladamente é suficiente para avaliar o estado proteico de pacientes hospitalizados, pois reflete de forma direta a ingestão recente de proteínas.

(__) Na avaliação dietética, métodos como recordatório de 24 horas e diário alimentar requerem validação e repetição para reduzir erros de sub ou superestimação da ingestão alimentar.


Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: