Questões de Concurso

A higiene dos alimentos compreende medidas preventivas que atuam em certas etapas, a fim de garantir a segurança alimentar dos produtos. São etapas em que deve ser aplicado o processo de higiene dos alimentos:
I. Armazenamento.
II. Preparação.
III. Manipulação.
IV. Transporte.
Quais estão corretas? 

 Em relação ao paciente admitido na UTI pós-trauma, analise as assertivas abaixo:
I. Hiperglicemia é comum e resulta tanto da produção hepática (gliconeogênese aumentada) como da redução da captação tecidual por tecidos dependentes de insulina.
II. A produção de lactato é aumentada via glicólise anaeróbica na musculatura e tecidos hipóxicos e pode ser convertida em glicose via ciclo de Cori.
III. Após ressuscitação adequada, ocorre aumento de lipólise devido ao aumento da atividade simpática e por aumento da atividade de lipases induzidas por noradrenalina e glucagon.
IV. Na sepse grave, há redução da oxidação e depuração de lipídios, o que determina uma preservação das reservas de gordura em detrimento à massa muscular que é intensamente consumida.
Quais estão corretas?

Interações fármaco-nutrientes podem ocorrer durante o tratamento da tuberculose pulmonar e causar deficiências nutricionais específicas. De acordo com Krause (2018), o fármaco tuberculostático isoniazida é antagonista e causa déficit de

Segundo o método de Blackburn (1977) citado por Mussoi (2016), um adulto, em um dia, consome 80 gramas de proteína na dieta, excreta 10 gramas de nitrogênio na urina e perde 4 gramas de nitrogênio de forma insensível. Com base nessa informação, o balanço nitrogenado calculado e o estado metabólico da proteína corporal serão, respectivamente, 

Nas hepatopatias agudas e crônicas ocorrem alterações no metabolismo glicídico, lipídico e proteico. A redução da oxidação hepática de ácidos graxos e da síntese de LDL e o aumento da lipogênese hepática têm como consequência a