2. Questões de Concurso

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Os alimentos funcionais compreendem um amplo conjunto de nutrientes e não nutrientes com funções fisiológicas específicas, cujas fontes alimentares e mecanismos de ação são objetos de crescente investigação científica. O conhecimento das principais fontes e funções desses compostos bioativos é essencial para a prática clínica do nutricionista orientada por evidências.

Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

São métodos de cocção de alimentos:


I. Calor úmido.

II. Calor seco.

III. Calor misto.


Julgue os itens e assinale a alternativa correta:

O principal representante dos grupos dos cereais no Brasil é:
Assinale a alternativa que apresenta um tipo de alimento processado:
Na disciplina sobre planejamento e políticas públicas de saúde, um grupo de estudantes de Nutrição precisou identifcar os indicadores mais importantes para avaliar a qualidade dos serviços de atenção básica no Brasil. Após pesquisarem, os estudantes concluíram que um marcador de impacto é aquele que reflete diretamente a eficácia das ações realizadas na atenção primária à saúde. É considerado um marcador de impacto na qualidade da atenção básica:
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