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Concurso:
Prefeitura de Santa Luzia - MA
Disciplina:
Nutrição
As dietas veganas excluem todos os produtos de origem animal. Qual é uma preocupação nutricional comum associada a esse tipo de dieta:
As dietas vegetarianas são populares. As pessoas que optam por elas podem ser motivadas por preocupações filosóficas, religiosas ou ecológicas, ou por um desejo de ter um estilo de vida mais saudável. Sobre as recomendações para a alimentação de crianças vegetarianas presentes no guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos (MS,2019), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Nos primeiros seis meses de vida, os leites vegetais ultraprocessados (de soja, coco, amêndoas, arroz, dentre outros) não substituem a amamentação. Adotá-los como substitutos do leite materno traz risco para o crescimento e o desenvolvimento da criança. Após seis meses de idade, poderão ser incluídos na alimentação, juntamente com alimentos dos diversos grupos.
( ) Atenção especial deve ser dada à vitamina B12, principalmente no caso de vegetarianos estritos e veganos, uma vez que essa vitamina não está presente em alimentos de origem vegetal.
( ) Quando a criança consome almoço e jantar, diariamente, devem estar presentes: um alimento do grupo dos cereais ou do grupo dos tubérculos e raízes; dois alimentos do grupo das leguminosas; dois ou mais alimentos do grupo dos legumes e verduras, sendo um vegetal folhoso verde-escuro e um legume colorido; e, um alimento do grupo das frutas.
A sequência está correta em
( ) Nos primeiros seis meses de vida, os leites vegetais ultraprocessados (de soja, coco, amêndoas, arroz, dentre outros) não substituem a amamentação. Adotá-los como substitutos do leite materno traz risco para o crescimento e o desenvolvimento da criança. Após seis meses de idade, poderão ser incluídos na alimentação, juntamente com alimentos dos diversos grupos.
( ) Atenção especial deve ser dada à vitamina B12, principalmente no caso de vegetarianos estritos e veganos, uma vez que essa vitamina não está presente em alimentos de origem vegetal.
( ) Quando a criança consome almoço e jantar, diariamente, devem estar presentes: um alimento do grupo dos cereais ou do grupo dos tubérculos e raízes; dois alimentos do grupo das leguminosas; dois ou mais alimentos do grupo dos legumes e verduras, sendo um vegetal folhoso verde-escuro e um legume colorido; e, um alimento do grupo das frutas.
A sequência está correta em
Em relação à nutrição vegetariana, considere as seguintes alternativas e assinale a INCORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Andradas - MG
Disciplina:
Nutrição
O vegetarianismo estrito exclui alimentos de origem animal, como carnes, ovos e lácteos. Ao adotar essa prática alimentar, é crucial garantir a ingestão adequada de aminoácidos essenciais. Enquanto os alimentos de origem animal geralmente contêm todos os aminoácidos essenciais, os alimentos vegetais podem ser deficientes em alguns deles.
Por exemplo, as leguminosas (feijões, lentilhas e grão de-bico) são ricas em alguns aminoácidos, mas limitadas em outros, enquanto os cereais (arroz, trigo e aveia) têm o perfil oposto. Combinar leguminosas e cereais na dieta pode proporcionar uma complementação de aminoácidos, tornando a dieta vegetariana mais completa e equilibrada em termos nutricionais.
Considerando esse perfil de aminoácidos, qual é o principal aminoácido limitante encontrado nas leguminosas e cereais, respectivamente?
Por exemplo, as leguminosas (feijões, lentilhas e grão de-bico) são ricas em alguns aminoácidos, mas limitadas em outros, enquanto os cereais (arroz, trigo e aveia) têm o perfil oposto. Combinar leguminosas e cereais na dieta pode proporcionar uma complementação de aminoácidos, tornando a dieta vegetariana mais completa e equilibrada em termos nutricionais.
Considerando esse perfil de aminoácidos, qual é o principal aminoácido limitante encontrado nas leguminosas e cereais, respectivamente?
