Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE

Concurso: Prefeitura Municipal de Icapuí - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

FUNATEC

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC385637

Dificuldade: Muito fácil

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O que é enfatizado como essencial na dieta vegetariana para garantir a obtenção de todos os nutrientes necessários:

(a)

Exclusivamente o consumo de frutas e hortaliças.

(b)

A ingestão de ovos e leites.

(c)

O consumo adequado de cereais, leguminosas e oleaginosas.

(d)

A restrição de carboidratos.

Concurso: Prefeitura Municipal de Itambaracá - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Itambaracá - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC381785

Dificuldade: Fácil

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Você é nutricionista clínica e seu paciente é vegetariano estrito. Homem,20 anos, estudante. Assinale a alternativa com a melhor opção de cardápio para um dia.

(a)

Café da manhã: leite de oleaginosas com café + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + grão de bico; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

(b)

Café da manhã: leite de oleaginosas com café + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Bolo de banana; Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com mel.

(c)

Café da manhã: omelete + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com queijo branco + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

(d)

Café da manhã: leite sem lactose; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + Peixe assado + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

Concurso: FUNPAPA

Concurso: FUNPAPA
Cargo: Nutricionista
Ano: 2018

Ano:

2018

Banca:

AOCP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC369785

Dificuldade: Fácil

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Dietas vegetarianas, com consumo reduzido de carnes e mais centradas no consumo de vegetais, elevam a possibilidade de inadequação no estado de nutrição relativo ao zinco. Em relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.

(a)

O ácido fítico é um agente quelante que pode se ligar ao zinco, formando um composto solúvel no pH intestinal normal.

(b)

Baixa ingestão de cálcio na dieta, na presença de fitato, produz efeitos adversos sobre a absorção do zinco.

(c)

Os remolhos dos grãos ativam a fitase e reduzem, em parte, a concentração de fitatos nos alimentos de origem vegetal.

(d)

Apesar dos fitatos prejudicarem a absorção do zinco, as necessidades de zinco, para vegetarianos cujas dietas são ricas em fitato, não podem exceder a necessidade dietética recomendada (RDA).

(e)

Alta ingestão de vitamina A na dieta, na presença de fitato, produz efeitos adversos sobre a absorção do zinco.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Piên - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Piên - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

FAUEL

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC365036

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Alternativa C

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Sobre a alimentação vegetariana, assinale a alternativa CORRETA.

(a)

Quando bem planejadas, as dietas vegetarianas promovem o crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida, inclusive na gestação e na infância.

(b)

Para melhorar a biodisponibilidade do ferro da dieta, recomendamos que sempre se associe a ela o consumo de alimentos ricos em cálcio e vitamina D, além do uso de métodos que reduzam o teor de ácido fítico dos alimentos.

(c)

Ovolactovegetariano é o vegetariano que não utiliza ovos, mas utiliza leite e laticínios na alimentação.

(d)

A dieta vegetariana pode provocar distúrbios alimentares como anorexia nervosa e ortorexia.

(e)

O consumo de ômega-3 pode ser aumentado por meio do consumo de leguminosas, como feijões, lentilha e grão de bico. Essa recomendação deve ser estendida para a população onívora que não consome leguminosas regularmente.

Concurso: Universidade Federal Fluminense (UFF)

Concurso: Universidade Federal Fluminense (UFF)
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

COSEAC - UFF

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC356271

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Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Alternativa E

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O veganismo apresenta características marcantes em relação à composição de um cardápio, pela ausência total de alimentos de origem animal. O vegetarianismo é uma dieta semelhante, com a inclusão de alimentos como:

(a)

carnes, leite e derivados.