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No ambiente escolar, a ética profissional é essencial para promover um ambiente harmonioso e seguro. Qual das atitudes abaixo demonstra uma conduta ética adequada para um profissional que atua na área de alimentação escolar?
Um servidor público que atua na área de alimentação escolar em Limeira (SP) precisa calcular a quantidade de carne moída a ser adquirida para o preparo de um prato. Ele sabe que o peso bruto da carne, como adquirida, inclui gordura e possíveis nervos, e que o peso líquido é o que efetivamente será utilizado após o pré-preparo. Para determinar a quantidade exata a ser comprada, qual indicador ele deve utilizar e como ele é calculado?