2. Questões de Concurso

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Antes da implantação do sistema APPCC, é indispensável que a indústria de alimentos estabeleça programas de pré-requisitos (PPR) adequados. Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.
O sistema APPCC é uma ferramenta preventiva voltada à segurança dos alimentos. Com base nos princípios do APPCC, assinale a alternativa correta.
O controle de qualidade na indústria de alimentos é um conjunto complexo e multifacetado de processos para assegurar a segurança, a integridade e a excelência dos produtos alimentícios. Com base no controle de qualidade, assinale a alternativa correta.
Qual metodologia sistemática identifica, avalia e controla perigos significativos à segurança dos alimentos?
A gestão da qualidade evoluiu muito nos últimos tempos e é fruto do trabalho de diversos pesquisadores e teóricos que construíram as bases da qualidade. Assinale a alternativa correspondente ao teórico da gestão da qualidade que foi um dos primeiros a incorporar técnicas estatísticas para melhorar a qualidade, desenvolvendo um método de design robusto onde esse método se concentra em melhorar a qualidade ao reduzir a variabilidade nos processos de produção e garantir que os produtos atendam às especificações.
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