Questões de Concurso

Em uma aula, o professor de biologia apresenta aos alunos diferentes fungos coletados em ambientes aquáticos. Ao examinar um dos espécimes, os alunos observam que ele possui hifas cenocíticas, sem septos, e produz esporos móveis com flagelos, característica típica de fungos que vivem em ambientes úmidos ou aquáticos. Diante disso, os alunos concluíram corretamente que esse espécime pertence ao grupo

A compreensão do crescimento microbiano é fundamental para predizer a vida útil de um alimento. Certos fatores intrínsecos e extrínsecos modulam a velocidade das reações metabólicas dos microrganismos. Acerca do assunto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) Os microrganismos psicrótrofos são capazes de crescer em temperaturas de refrigeração, sendo os principais responsáveis pela deterioração de alimentos mantidos sob frio.
(__) A fase logarítmica ou fase log do crescimento microbiano é caracterizada por uma taxa de multiplicação constante, onde a população dobra em intervalos de tempo regulares.
(__) Bactérias anaeróbias facultativas são aquelas que morrem obrigatoriamente na presença de pequenas concentrações de oxigênio atmosférico durante o processamento.
(__) O potencial de oxirredução negativo de um alimento favorece o crescimento de microrganismos aeróbios estritos, como os fungos filamentosos produtores de aflatoxinas.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

A micologia é a ciência que estuda os fungos. Sobre a importância dos fungos, assinale a alternativa correta.

Considerando as características relacionadas a seguir: não sintetizam clorofila, não têm celulose (exceto algumas aquáticas), não armazenam amido, presença de quitina, armazenam glicogênio, são heterotróficos, são ubíquos, eucariotos, são leveduras, filamentosos e alguns dimórficos. Podemos afirmar que o enunciado refere-se a

“São fungos (mofos) que crescem na superfície do alimento em contato com o ar, alterando a cor, sabor, cheiro e textura dos alimentos.”. Trata-se de um tipo de fungo chamado: