Por que a integridade e ética são essenciais no relacionamento interpessoal na cozinha:

O que envolve a promoção do bem-estar no clima organizacional da cozinha:

Como a liderança positiva pode contribuir para o ambiente de trabalho na cozinha:

O que significa "escuta ativa" no contexto do relacionamento interpessoal na cozinha:

O controle e a avaliação do desempenho dos recursos humanos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são realizados por meio da aplicação de algumas técnicas, descritas a seguir:

I. A rotatividade de pessoal é calculada pela relação percentual entre a média de faltas diárias em determinado período e o número de colaboradores fixos no período considerado. II. O absenteísmo expressa a relação percentual entre os desligamentos e o número médio de colaboradores que compõem o quadro de pessoal, considerando um determinado período. III. Na avaliação de atitudes, deve-se observar pontualidade, assiduidade, interesse e cooperação.
É CORRETO apenas o que se afirma em: