2. Questões de Concurso

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Durante uma capacitação, auxiliares de alimentação escolar estudam os princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira. O material ressalta diretrizes relacionadas à alimentação saudável, como o incentivo ao consumo de alimentos in natura e a redução de produtos ultraprocessados. Associe as recomendações a seguir à categoria a que pertencem (1) Alimentos in natura ou minimamente processados e (2) Alimentos ultraprocessados.



( ) Incentivam o preparo culinário tradicional.


( ) São ricos em açúcares, gorduras e aditivos.


( ) Preservam as características naturais dos ingredientes.


( ) Favorecem o consumo rápido, prático e industrializado.


( ) Devem ser a base da alimentação saudável.



Assinale corretamente:

A introdução alimentar, que se inicia por volta dos seis meses de idade, deve priorizar alimentos variados e saudáveis para favorecer hábitos alimentares adequados ao longo da vida. O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos de acordo com o grau de processamento, destacando quais devem compor a maior parte da dieta familiar, especialmente na infância.


Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2021.



Com base nessa classificação, assinale a alternativa CORRETA sobre o grupo que deve constituir a base da alimentação da criança e da família.

O Guia Alimentar para a população Brasileira na Orientação Alimentar da Gestante recomenda o consumo de peixes, a exemplo da sardinha e do salmão, durante a gestação, por conter nutriente essencial para o desenvolvimento do cérebro fetal. É CORRETO afirmar que o consumo de peixe é recomendado por ser um alimento:

O Guia Alimentar para a População Brasileira propõe recomendações voltadas à promoção de padrões alimentares saudáveis, considerando não apenas a composição nutricional dos alimentos, mas também aspectos culturais, sociais e ambientais associados aos sistemas alimentares.

Considerando essas recomendações, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:


(__)O Guia Alimentar recomenda a substituição de alimentos naturais por suplementos nutricionais quando disponíveis.

(__)O Guia Alimentar orienta que alimentos in natura ou minimamente processados, preferencialmente de origem vegetal, constituam a base da alimentação.

(__)O Guia Alimentar recomenda que alimentos ultraprocessados constituam a base da alimentação, desde que enriquecidos com vitaminas e minerais.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

Durante o curso de Nutrição, foi apresentado aos alunos o Guia Alimentar para a População Brasileira. Ressaltando-se que a escolha de alimentos minimamente processados é incentivada para uma alimentação saudável. É considerado um alimento minimamente processado:
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