2. Questões de Concurso

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Qual a temperatura que os alimentos preparados e resfriados devem ser mantidos sob refrigeração?
Qual o período recomendado de armazenamento, sob refrigeração, das amostras de nutrição enteral de cada sessão de preparação para contraprova?
Qual a frequência para atestar a potabilidade da água, mediante laudos laboratoriais, quando a Unidade de Alimentação e Nutrição utiliza uma solução alternativa de abastecimento de água?
Analise o trecho a seguir e assinale a alternativa que completa respectivamente as lacunas: “Para remoção de caldas de açúcar e resíduos gordurosos deve-se usar água ________________________, seguida da lavagem normal com água e detergente ____________________________”.
Qual a área mínima da sala de processamento de um Banco de Leite Humano, a ser considerada para o planejamento desta unidade funcional?
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