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225 Questões de concurso encontradas

225 resultados
Página 24 de 45

Questões por página:

Concurso: Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Difícil

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Motivo:

Há um erro no enunciado e/ou alternativas

A resposta no gabarito oficial é outra

A disciplina ou assunto estão incorretos

A questão foi anulada

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As alternativas não aparecem

As imagens não aparecem

As imagens estão ilegíveis

Outro (especifique)

Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

Descrição

Acertou

Errou

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Sobre os produtos utilizados para desinfecção ambiental, sabe-se que

(a)

apenas o hipoclorito de sódio pode ser utilizado.

(b)

hipoclorito de sódio, cloro orgânico, quaternário de amônio, iodóforos e álcool a 50% podem ser utilizados, e outros produtos, desde que aprovados pelo Ministério da Saúde, e que fiquem, no mínimo,15 minutos em contato com o ambiente que se deseja desinfetar.

(c)

apenas cloro orgânico e hidróxido de sódio podem ser utilizados.

(d)

Todas as afirmativas estão erradas.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Difícil

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De acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta.

(a)

Durante a preparação dos alimentos, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,60ºC (sessenta graus Celsius). Temperaturas inferiores não podem ser utilizadas no tratamento térmico.

(b)

Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.

(c)

Apenas o profissional nutricionista, devidamente capacitado, deve ser o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos.

(d)

Todas as alternativas estão corretas.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR

Concurso: Prefeitura Municipal de Marechal Cândido Rondon - PR
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

Instituto UniFil

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Difícil

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Sobre Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), assinale a alternativa correta.

(a)

Devem conter unicamente as instruções sequenciais das operações, especificando o nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pelas atividades. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.

(b)

Os serviços de alimentação devem implementar POP relacionados apenas aos itens: higienização de instalações, equipamentos e móveis, e controle integrado de vetores e pragas urbanas.

(c)

Com relação ao POP relacionado ao controle integrado de vetores e pragas urbanas no caso da adoção de controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execução de serviço fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária específica.

(d)

Nenhuma das alternativas anteriores.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Manhumirim - MG

Concurso: Prefeitura Municipal de Manhumirim - MG
Cargo: Nutricionista
Ano: 2018

Ano:

2018

Banca:

IBGP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito difícil

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Sobre a higienização, estocagem e conservação dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

(a)

A maioria dos produtos hortícolas, após recepção e inspeção, deve ser submetida a uma etapa de pré -higienização para a retirada de sujidades que podem viabilizar a contaminação de outros alimentos.

(b)

A localização dos setores de estocagem deve ser distante da área de recebimento de gêneros alimentícios e acessível à área de processamento.

(c)

A temperatura recomendada de estocagem de alimentos congelados é de -18ºC ou temperatura inferior.

(d)

Para conservação a quente, os alimentos preparados devem ser submetidos à temperatura de 60ºC ou superior por, no máximo,6 horas.

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Concurso: Prefeitura Municipal de Manhumirim - MG

Concurso: Prefeitura Municipal de Manhumirim - MG
Cargo: Nutricionista
Ano: 2018

Ano:

2018

Banca:

IBGP

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

Dificuldade: Muito fácil

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Motivo:

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Alternativa A

Alternativa B

Alternativa C

Alternativa D

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Com relação ao recebimento de gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA :

(a)

O recebimento de gêneros alimentícios deve ser feito na plataforma de recepção, situada na área externa do prédio, próximo à estocagem, sendo de fácil acesso aos fornecedores.

(b)

Na área de recepção não deve existir cruzamento de matérias primas com o local de saída e acondicionamento de lixo.

(c)

O setor de recepção deve conter somente o ponto de água quente para a higienização prévia da matéria prima.

(d)

O local de recebimento deve possuir iluminação suficiente para permitir a verificação da limpeza e higienização dos veículos transportadores.

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