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Concurso:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Disciplina:
Nutrição
A higiene dos alimentos previne a contaminação por
microrganismos que podem ser transmitidos, inclusive
por quem manuseia os alimentos. Sobre esse assunto,
julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos
(F):
(__)Tocar nos alimentos, apenas antes de prepará-los ou ao lavá-los.
(__)A higiene pessoal do manipulador ou do ambiente não interferem para contaminação alimentar.
(__)Lavar bem as verduras, frutas e legumes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo:
(__)Tocar nos alimentos, apenas antes de prepará-los ou ao lavá-los.
(__)A higiene pessoal do manipulador ou do ambiente não interferem para contaminação alimentar.
(__)Lavar bem as verduras, frutas e legumes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo:
Concurso:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Disciplina:
Nutrição
A nutricionista Maria, ao chegar na UAN para as
atividades diárias, percebeu que havia esquecido de solicitar
o pré-preparo da carne bovina (cubos) que seria utilizada na
dieta branda de 12 pacientes que estavam internados com
essa prescrição. Não havia recomendação do fabricante
para o descongelamento na embalagem do produto.
Neste caso, recomenda-se que o descongelamento seja realizado:
Neste caso, recomenda-se que o descongelamento seja realizado:
Concurso:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Disciplina:
Nutrição
Identifique Procedimentos Operacional Padronizado
(POP) que deixaram de ser requisitos obrigatórios de
legislação nas operações rotineiras e específicas de
manipulação de alimentos na Resolução RDC nº 216, de 15
de setembro de 2004.
Concurso:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Disciplina:
Nutrição
Sobre a higienização da cozinha, refeitório, pisos,
azulejos e vidros, marque a afirmativa INCORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Palma Sola - SC
Disciplina:
Nutrição
O Banco de Leite Humano (BLH) e Posto de Coleta
de Leite Humano (PCLH) devem dispor de
equipamento de congelamento exclusivo com
compartimentos distintos e identificados para
estocagem Leite Humano Ordenhado Cru (LHOC) e
Leite Humano Ordenhado Pasteurizado (LHOP).
Em relação ao tempo e temperatura adequada para
a estocagem do leite humano cru e pasteurizado,
assinale a alternativa CORRETA.
