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Disciplina:
Nutrição
A sequência correta para higienização de utensílios
utilizados no preparo de alimentos
Disciplina:
Nutrição
No ambiente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição
escolar, o calçado utilizado pelo(a) merendeiro(a) não é
apenas parte do uniforme, mas um item de segurança
essencial para prevenir acidentes e garantir a higiene.
De acordo com as normas de segurança do trabalho e
vigilância sanitária, o calçado ideal deve ser:
Disciplina:
Nutrição
Na organização de uma cozinha escolar, a separação
correta dos resíduos (lixo) é essencial para evitar a
contaminação cruzada e garantir o descarte sustentável.
A esse respeito, assinale a alternativa correta:
Disciplina:
Nutrição
Após o feriado, percebeu-se que houve uma queda de
energia na escola e os termômetros do freezer marcaram
10 °C por várias horas, fazendo com que o peixe
congelado amolecesse. Assinale a alternativa que indica
a conduta a ser adotada em relação a esse alimento:
Disciplina:
Nutrição
Durante o processo de higienização das mãos, a
utilização de antissépticos é uma etapa complementar.
De acordo com os protocolos de segurança alimentar,
assinale a alternativa que indica a principal razão para
não substituir a lavagem com água e sabão pelo uso
exclusivo de álcool em gel 70% na cozinha:
