Questões de Concurso

Que os lixos sejam retirados das áreas de trabalho, sempre que necessário, no mínimo uma vez por dia para evitar contaminação dos alimentos e ou da água potável. E os recipientes utilizados para o seu armazenamento e todos os equipamentos que tenham entrado em contato com os lixos devem ser limpos e desinfetados imediatamente após a sua remoção.

O chão incluindo o desague, as estruturas auxiliares e as paredes da área de manipulação de alimentos devem ser limpos semanalmente, não sendo necessária a limpeza imediatamente após a jornada de trabalho.

Substâncias odorizantes e/ou desodorantes devem ser utilizadas, em qualquer das suas formas nas áreas de manipulação dos alimentos para minimizarem os odores produzidos.

Roupas e objetos pessoais que sejam exclusivas de funcionários do estabelecimento podem ser guardados na área de manipulação de alimentos.

Utilizar avental impermeável.

Manter as unhas curtas e limpas.

Higienizar as mãos frequentemente.

Enxugar o suor com as mãos.

Abaixo de 0^oC.

Entre 10^oC e 20^oC.

Entre 30^oC e 45^oC.

Acima de 20^oC.

Representa asseio e principalmente limpeza.

Tem relação direta com a saúde dos indivíduos.

Tem relação direta com o bem estar dos indivíduos.

É um conjunto de ações que visa à proteção dos alimentos e destruição dos microorganismos, exceto os patogênicos.

Utilização de água de boa qualidade.

Consumir alimentos prontos após 3 horas de seu preparo.

Descongelar os alimentos em temperatura ambiente.

Armazenamento descuidado.