2. Questões de Concurso

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Segundo a legislação brasileira, qual dos microrganismos deve estar ausente em 25 g de um produto de origem animal analisado por um laboratório com o objetivo de avaliar o padrão microbiológico? 
O sistema respiratório possui mecanismos importantes de defesa e equilíbrio fisiológico, estando constantemente em contato com diferentes agentes presentes no ambiente. Alterações nesse equilíbrio podem influenciar a saúde pulmonar e favorecer o desenvolvimento de enfermidades respiratórias. Diante disso, assinale a alternativa CORRETA.
No controle da salmonella em carcaças de aves, o médico veterinário oficial avalia os limites críticos do processo de pré-resfriamento por imersão (chiller).

De acordo com a regulamentação técnica brasileira, um fator extrínseco que atua sinergicamente com a baixa temperatura da água para inibir a multiplicação bacteriana neste Ponto Crítico de Controle (PCC) é
A Doença Transmitida por Alimentos causada por Escherichia colí enteroinvasiva caracteriza-se pela capacidade do agente de invadir as células da mucosa intestinal, desencadeando um processo inflamatorio importante. Sobre essa enfermidade, assinale a alternativa CORRETA.
A hemoglobinúria bacilar é uma enfermidade clostridial aguda e frequentemente fatal dos bovinos, causada por Clostridium haemolytícun Sobre a patogenia da hemoglobinúria bacilar, assinale a alternativa CORRETA.
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