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Matérias-primas de origem clandestina, como leite não pasteurizado e carnes não inspecionadas, são responsáveis pela veiculação das mais variadas espécies de microrganismos, muitos deles patogênicos para o homem. São considerados microrganismos causadores de doenças transmissíveis por alimentos, EXCETO:
A Listeria Monocytogenes é uma bactéria patogênica de distribuição ubiquitária, responsável por casos isolados e por surtos de listeriose em humanos e em animais. Sobre essa bactéria, é CORRETO afirmar:
Concurso:
PC-PI
Disciplina:
Veterinária
Ao realizar o exame microbiológico de uma amostra de carne bovina, foi constatado um crescimento positivo para coliformes no teste presuntivo.
No caso de coliformes termotolerantes, o procedimento confirmativo é a inoculação em
No caso de coliformes termotolerantes, o procedimento confirmativo é a inoculação em
A oftalmia periódica (iridociclite recidivante, cegueira noturna) é uma afecção ocular potencialmente grave, sendo a causa mais comum de cegueira em equinos. Agentes etiológicos implicados incluem o Onchocerca, Toxoplasma, Brucella, e um agente abaixo listado fortemente relacionado a esta uveíte eqüina. Assinale-o.
Concurso:
PM-AM
Disciplina:
Veterinária
Listeria monocytogenes é um bastonete Gram positivo, anaeróbio facultativo, catalase positivo, que cresce em ampla faixa de temperatura (1 a 45 ºC) e em pH 4,5 a 9,6, capaz de sobreviver na presença de elevadas concentrações salinas de até 15%. L. monocytogenes é um patógeno de importância para saúde pública, com ocorrência de surtos de origem alimentar. Sobre L. monocytogenes, assinale V para afirmativa verdadeira e F para afirmativa falsa:
( ) L. monocytogenes provoca perdas econômicas significativas na indústria de alimentos, visto que é uma bactéria de difícil eliminação nas instalações industriais, podendo levar a contaminação de diferentes lotes de produtos.
( ) A alimentação de animais com silagem contaminada por L. monocytogenes pode levar a contaminação do leite e, consequentemente, do produto final.
( ) L. monocytogenes é capaz de sobreviver em diversos materiais, incluindo aqueles utilizados para embalagem dos produtos acabados, formando biofilmes.
As afirmativas são, respectivamente,
( ) L. monocytogenes provoca perdas econômicas significativas na indústria de alimentos, visto que é uma bactéria de difícil eliminação nas instalações industriais, podendo levar a contaminação de diferentes lotes de produtos.
( ) A alimentação de animais com silagem contaminada por L. monocytogenes pode levar a contaminação do leite e, consequentemente, do produto final.
( ) L. monocytogenes é capaz de sobreviver em diversos materiais, incluindo aqueles utilizados para embalagem dos produtos acabados, formando biofilmes.
As afirmativas são, respectivamente,
