2. Questões de Concurso

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A partir das informações apresentadas na tabela anterior, julgue o item que se segue.

Considerando-se que os microrganismos apresentados na tabela são termófilos com temperatura ótima de multiplicação na faixa de 35 ºC, recomenda-se evitar o armazenamento dos alimentos nessa faixa de temperatura.

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A partir das informações apresentadas na tabela anterior, julgue o item que se segue.

As colunas A, B, e C na referida tabela apresentam exemplos de microrganismos indicadores.

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esquema alimentar para crianças amamentadas

Com referência aos dados fornecidos no quadro precedente, julgue o item que se segue.

Em função do risco de contaminação do alimento por Salmonella sp., que pode causar doenças de origem alimentar, deve-se evitar ao máximo o consumo de aves na refeição básica de uma família que tenha criança com doze meses de vida

Em relação a doenças transmitidas por alimentos (DTA) e segurança dos alimentos, assinale a opção correta.
Paciente, sexo masculino,35 anos, chegou à emergência relatando vômitos e náuseas, sem febre e sem diarreia. Na anamnese, foi constatado que os sinais e sintomas começaram 6 horas após ter feito sua refeição em um restaurante comercial, onde consumiu arroz, feijão, bolo de carne e pudim de baunilha. O microrganismo patogênico que, possivelmente, estava presente no alimento ingerido, é:
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