Questões de Concurso

O zinco é um nutriente que tem papel crucial no sistema imune, atuando como anti-inflamatório, bem como no sistema de defesa antioxidante. No que diz respeito aos fatores que afetam a biodisponibilidade e a absorção de zinco, avalie os itens a seguir e assinale a alternativa correta:

I - O fitato é conhecido como o principal fator dietético que aumenta a biodisponibilidade do zinco no organismo.
II - As fibras alimentares contribuem para uma redução da absorção do zinco no organismo.
III - O cálcio é um nutriente que potencializa a absorção de zinco pelo organismo.
IV - Métodos como fermentação, germinação e moagem podem ser utilizados com o objetivo de aumentar a absorção de zinco em alimentos que apresentam altas concentrações de fitato.
V - A proteína é considerada a maior fonte de zinco dietético e também um promotor da absorção deste mineral.

A vitamina C ou ácido ascórbico, atua como antioxidante, auxilia na melhora do sistema imunológico, ela ajuda na absorção de um nutriente. Qual destes abaixo?

O zinco é um mineral essencial para o corpo humano, que participa de diversas funções vitais. Assinale a alternativa que não apresenta sinais de deficiência de zinco.

Durante a prática clínica, é comum observar pacientes que apresentam fadiga, baixa resistência imunológica e alterações no metabolismo energético. Esses sinais podem estar relacionados à ingestão inadequada de micronutrientes, que desempenham funções essenciais, apesar de serem necessários em pequenas quantidades.

Considerando o papel dos micronutrientes no organismo, assinale a alternativa correta.

O ferro presente nos alimentos de origem vegetal (ferro não-heme) possui menor biodisponibilidade em comparação ao ferro de origem animal (ferro heme). Para otimizar a absorção intestinal do ferro não-heme nas refeições escolares, o Técnico de Nutrição deve prescrever a oferta concomitante de: