2. Questões de Concurso

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A biodisponibilidade dos minerais pode ser influenciada pela forma química presente nos alimentos e pela composição da refeição. Sobre o ferro alimentar, assinale a alternativa correta. 
A ingestão insuficiente de sal de cozinha pode causar prejuízos à saúde, podendo afetar o sistema nervoso, o coração e até a respiração. A baixa ingestão também pode prejudicar o funcionamento da glândula tireoide, que é responsável pela secreção de dois importantes hormônios, o T3 e o T4. Os problemas na secreção desses hormônios podem ser decorrentes da deficiência de:
Micronutrientes são requisitos para promoção do crescimento físico, para a maturação sexual, para o desenvolvimento neuromotor e para a integridade e o funcionamento do sistema imune. A respeito disso, assinale a alternativa CORRETA.
O selênio é um mineral (oligoelemento) relacionado com a proteção frente ao dano causado pelo estresse oxidativo, e propõe-se que sua ingestão reduza o risco de doenças crônicas resultantes do estado oxidativo e inflamatório alterado e associado à Síndrome Metabólica (SM). Assinale a alternativa que corresponde às principais fontes de selênio.
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