Questões de Concurso
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Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de
Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais
Padronizados (POPs). Esses documentos devem estar
acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis às
autoridades sanitárias, quando requeridos. De acordo com
Silva Junior (2020), os registros dos POPs devem ser
mantidos por período mínimo de:
Os alimentos perecíveis, logo após a sua chegada, devem
ser acondicionados sob refrigeração. Segundo Abreu
(2016), os produtos de panificação e confeitaria com
coberturas e recheios, prontos para consumo, devem ser
acondicionados em qual temperatura e tempo?
Concurso:
CBM-PR
Disciplina:
Segurança e Saúde no Trabalho
No Brasil, são consideradas quatro classes de
incêndio: A, B, C e D. Em relação a essas classes,
assinale a alternativa INCORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Piratuba - SC
Disciplina:
Segurança e Saúde no Trabalho
No que se refere ao Manual de Boas Práticas nos
Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que
apresenta corretamente um dos itens obrigatórios a
serem descritos nesse documento:
De acordo com a ABNT NBR 17.100-1 - Gerenciamento de
resíduos - Parte 1: Requisitos gerais, dentre alguns dos
requisitos aplicáveis ao gerador de resíduos, assinale a
alternativa correta.
