2. Questões de Concurso

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Uma prática compatível com os princípios de higiene ambiental consiste em:
Depois de preparar as bandejas, a copeira precisa higienizar a bancada de inox em que manipulou os alimentos, antes de iniciar outra tarefa. A ordem das etapas influencia o resultado, pois a presença de sujeira e de matéria orgânica reduz a ação do desinfetante sobre a superfície. Ordene as etapas da higienização da bancada, conforme a sequência em que devem ocorrer:

I. Remover os restos de alimentos e a sujeira mais grossa da superfície.
II. Enxaguar a bancada para retirar o detergente.
III. Lavar a superfície com água e detergente, esfregando para soltar a sujidade.
IV. Aplicar o desinfetante (solução clorada ou álcool 70%) e deixar agir.

Assinale a alternativa que apresenta a ordem CORRETA das etapas, de cima para baixo:
A higienização das mãos é uma das medidas mais importantes para evitar a contaminação dos alimentos na copa hospitalar. Ao longo do turno, a copeira executa diversas tarefas diferentes e precisa saber em quais momentos deve lavar as mãos. Assinale a alternativa que apresenta os momentos em que a copeira deve higienizar as mãos:
Após o almoço, a copeira recolhe e higieniza os pratos, talheres e copos utilizados pelos pacientes. Ela segue as etapas corretas de lavagem, higienização e guarda da louça, cuidando para não recontaminar as peças já limpas. Julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__) Os utensílios devem ser lavados com água e detergente e, em seguida, higienizados, deixando-se secar naturalmente ao ar ou em local protegido.
(__) É recomendável secar os copos e talheres com o mesmo pano de prato reutilizado ao longo do dia, para agilizar a reposição.
(__) A louça já higienizada deve ser guardada em local limpo e protegido de poeira, respingos e insetos.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Os produtos de limpeza utilizados em instituições públicas devem ser armazenados de forma a preservar sua eficácia e reduzir riscos aos trabalhadores. Assinale a alternativa CORRETA.
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