Questões de Concurso

Nos produtos cárneos industrializados, são permitidos o uso de aditivos com diversas funções como acidulantes, antioxidantes e realçadores de sabores, todos com limites máximos de quantidade. Refere-se a um aditivo da categoria realçador de sabor:

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) podem ser causadas por:

I. Toxinas.

II. Bactérias.

III. Vírus.

IV. Parasitas.

V. Substâncias tóxicas.

São considerados agentes causadores de DTA:

Considere as deficiências nutricionais em répteis, leia as características e sinais clínicos a seguir e os associe corretamente às respectivas deficiências.
I. Os sinais clínicos característicos desta doença são blefaroedema e acúmulos de matérias brancas amareladas nos epitélios. Outros sinais que podem ocorrer em virtude dessa deficiência nutricional são abscessos na área auricular, anorexia, disecdise.
II. Deficiência que pode ser ocasionada por uso excessivo de antibióticos, o que leva à redução ou a eliminação da microflora intestinal. Os sinais incluem emaciação progressiva, ataxia, tremores musculares, alterações da postura, bradicardia, dentre outros. O diagnóstico diferencial deve ser feito com a deficiência de cálcio devido aos sinais musculares como tremores, intoxicação por fosforados e viroses que cursam com comprometimento neurológico.
III. A doença tem origem em dietas carentes da vitamina em questão e ricas em ácidos graxos poliinsaturados, tais como o palmítico, os quais são encontrados na carne de muitos peixes marinhos. A vitamina atua como antioxidante das gorduras do alimento e da gordura corporal. Em répteis, a doença é conhecida como esteatose, especialmente em sáurios, serpentes, tartarugas aquáticas e frequentemente em crocodilianos.
IV. Dentre os répteis, os quelônios terrestres são particularmente sensíveis a essa doença causada por deficiência, em virtude de alimentação baseada exclusivamente em vegetais bociogênicos, como alface, couve-de-bruxelas, brócolis, dentre outros.
A associação correta é

O manejo nutricional de felídeos silvestres mantidos em cativeiro é de suma importância para prevenir a ocorrência de distúrbios metabólicos e/ou carenciais. Quanto à alimentação desses animais, é correto afirmar: 

O sistema cardiovascular das aves é projetado para atender a uma alta demanda metabólica, caracterizando-se por um coração grande, por alta frequência cardíaca, débito cardíaco e pressão vascular. Esses recursos exclusivos de alto desempenho do sistema cardiovascular das aves permitem que elas voem, corram ou mergulhem. No entanto, as aves de estimação muitas vezes ficam comprometidas em suas capacidades cardiovasculares por causa da restrição de exercícios físicos, dieta pobre em nutrientes e condições ambientais inadequadas para a espécie. Em relação às doenças cardiovasculares em aves mantidas em cativeiro, avalie os itens a seguir.
I. Os sinais clínicos que podem indicar doença cardíaca em aves incluem dispneia, fraqueza periódica, síncope, tosse, intolerância ao exercício, edema celômico e letargia.
II. Em psitacídeos, alimentos ricos em gordura, como sementes de girassol, podem contribuir para a obesidade e para doenças cardiovasculares subsequentes.
III. A ascite pode ocorrer com insuficiência cardíaca direita. Contudo, mesmo em casos de ascite grave, a celomocentese não é indicada, principalmente antes de que outros procedimentos diagnósticos sejam realizados, porque a remoção do transudato celomático pode resultar em hipoproteinemia e hipovolemia.
IV. As radiografias ventrodorsal e lateral permitem avaliar o tamanho e a forma do coração da ave. Na visão ventrodorsal (VD) de um papagaio amazônico normal, para avaliar a silhueta cardíaca, compara-se a medida de sua largura na base do coração, ou seja, na altura dos átrios. Essa medida deve corresponder aproximadamente a 50% da largura da cavidade celômica medida na quinta vértebra torácica.
V. Os papagaios amazônicos parecem ser especificamente propensos à aterosclerose. Lesões ateroscleróticas estão localizadas principalmente no início da aorta e na região braquiocefálica tronco. A aterosclerose não é afetada pela idade dos animais, mas em relação ao sexo, acomete mais machos do que fêmeas. Os fatores de risco sugeridos incluem dieta rica em gordura com baixa concentração de ácidos graxos poliinsaturados, obesidade e nível elevado de colesterol plasmático.
Estão corretos