Questões de Concurso - Questões e Provas de Concursos Públicos

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos - Nutrição Clínica Geral

FC1331010

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Uma indústria de alimentos está desenvolvendo um novo produto cárneo e precisa garantir a segurança microbiológica. A equipe de controle de qualidade está avaliando os riscos associados à contaminação por patógenos, considerando as características do produto e os processos de fabricação. Qual das seguintes bactérias é mais comumente associada à contaminação de carnes e pode causar toxinfecções alimentares graves, mesmo sem alterações sensoriais evidentes no alimento?

(a)

Lactobacillus acidophilus, conhecido por seu papel na fermentação de laticínios e por suas propriedades probióticas.

(b)

Escherichia coli O157:H7, uma cepa enteropatogênica que pode contaminar carnes vermelhas e produtos não cozidos adequadamente.

(c)

Bifidobacterium bifidum, um probiótico comum encontrado em suplementos alimentares e iogurtes.

(d)

Saccharomyces cerevisiae, uma levedura utilizada na panificação e fermentação de bebidas alcoólicas.

(e)

Bacillus subtilis, uma bactéria formadora de esporos frequentemente encontrada em alimentos secos e que geralmente causa deterioração, não toxinfecção.

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