A percepção das características ambientais, assim como suas eventuais mudanças, depende, entre outros fatores, dos chamados órgãos dos sentidos e suas estruturas especializadas. A Fóvea e o Humor aquoso, por exemplo, são estruturas fundamentais para o sentido:

Nossas células sensoriais responsáveis pelo paladar localizam-se na boca, com pequenas saliências conhecidas por papilas gustatórias. Há quatro tipos básicos; porém, as capazes de detectar os quatro sabores básicos como o doce, o azedo, o salgado e o amargo são: