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Concurso:
Prefeitura de Congonhinhas - PR
Disciplina:
Nutrição
O ovo apresenta uma estrutura muito característica, sendo a clara composta de uma
espessa mistura de proteínas e água. Quais das proteínas a seguir são encontradas na clara do ovo?
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Leite e iogurtes naturais são ricos em proteínas, cálcio e
vitamina A. Como as versões integral e semidesnatada
são ricas em gorduras saturadas, o leite desnatado é
mais adequado para os adultos.
A adição de clara de ovo crua em caldo fervente a fim de que
as impurezas grudem às claras que serão coaguladas, dá-se o
nome de
Os gêneros perecíveis são armazenados em câmaras
frigoríficas e, durante o período de estocagem, devem ser
rigorosamente controladas. Segundo Mezomo (2015), qual
deve ser a temperatura e a umidade relativa da câmara
frigorífica de laticínios e ovos, respectivamente?
0 leite condensado corresponde ao leite submetido à evaporação
e adicionado de 4% de açúcar. Para reconstituir 200ml
de leite condensado em leite fresco com açúcar, basta acrescentar
água na quantidade de
