2. Questões de Concurso

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A Curva ABC é uma ferramenta gerencial que pode ser utilizada para a administração de estoques em restaurantes. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a classe em que os itens possuem custo ou consumo mensal baixo. 
O planejamento da alimentação para coletividades também envolve a seleção e cálculos quantitativos para minimizar custos, evitar falta de produtos e promover a racionalização do trabalho. A respeito da política de compras, assinale a alternativa correta. 
Na recepção da entrega mensal de gêneros de uma unidade pública de acolhimento, a auxiliar de serviços gerais inspeciona as caixas de leite e constata que duas delas apresentam a embalagem primária amassada e rompida, ainda que dentro do prazo de validade. O veículo do fornecedor já deixou a unidade e a devolução imediata não é possível naquele momento.

Quanto às duas caixas reprovadas na inspeção, a conduta adequada consiste em:
Uma cozinha escolar possui vários produtos armazenados. Durante a organização do estoque, a merendeira percebe que alguns alimentos com prazo de validade mais próximo foram colocados atrás de produtos com validade mais distante. Para reduzir o risco de vencimento e desperdício dos alimentos, a medida mais adequada é: 
Ao receber gêneros alimentícios destinados à alimentação escolar, a merendeira deve verificar as condições dos produtos antes de armazená-los. Durante a conferência, encontra uma embalagem amassada, outra com sinais de violação e um produto cuja data de validade está vencida. Diante dessa situação, a conduta mais adequada é: 
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