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Concurso:
Prefeitura de Itambaracá - PR
Disciplina:
Nutrição
Considere que uma Unidade de Alimentação e
Nutrição atende 1000 comensais no horário do
almoço (que vai das 12:00 as 13:00) e que cada pessoa
leva em média 15 minutos para comer. Sendo assim,
qual a quantidade ideal de assentos no refeitório?
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Em uma UAN, o consumo de água é estimado em
28 litros por refeição, em média.
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Janelas e aberturas devem ter entre 10% e 15% da área
do setor, exceto para o refeitório, onde devem ser
maiores.
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O formato quadrado é uma boa indicação de
configuração em UAN, pois permite localização
apropriada dos setores, proporcionando iluminação
adequada e ventilação natural.
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É classificada como UAN de grande porte aquela que
fornece mais de mil refeições por dia.
