Questões de Concurso

Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas características abaixo, em relação às vantagens da Unidade de Alimentação e Nutrição localizar-se no andar térreo, e assinale, a seguir, a opção correta.

( ) Necessidade de monta-cargas para o abastecimento do setor.

( ) Dificuldade de remoção do lixo.

( ) Facilidade de iluminação natural.

( ) Maior facilidade no reparo de instalações, possibilitando uma efetiva manutenção preventiva e corretiva.

( ) Facilidade de ventilação natural cruzada.

Correlacione as seguintes áreas, segundo Mezomo (2015), às suas respectivas descrições e assinale a opção que apresenta a sequência correta.

ÁREAS

I- Antecâmara

II- Despensa

III- Câmaras frigoríficas

IV- Sala de Chefia

V- Caixotaria

DESCRIÇÃO

( ) Local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis em temperatura ambiente.

( ) Localizada em ponto estratégico, com paredes de vidro, piso superior no nível da cozinha, para melhor visualização das atividades desenvolvidas nas áreas de trabalho.

( ) Local que se destina à guarda de vasilhames, caixas, engradados, etc., para posterior devolução.

( ) Local de armazenagem provisória de gêneros perecíveis, que serão utilizados no dia, com temperatura de 12°?.

( ) Local destinado à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideais de temperatura e umidade.