Questões de Concurso

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s) consistem nas enfermidades que possuem como modo de transmissão a ingestão de um alimento que esteja contaminado por determinado agente etiológico ou toxina. São considerados agentes causadores de surtos de doença transmitidos por alimentos no Brasil, EXCETO:

A brucelose humana é uma doença infectocontagiosa zoonótica causada por diferentes espécies de bactérias do gênero Brucella, que podem afetar diversas espécies de animais terrestres e aquáticos. A brucelose é transmitida ao ser humano por meio do contato direto ou indireto com animais infectados e/ou com seus produtos derivados. Sobre as principais vias de infeção, analise as informações a seguir.

I. Via respiratória e via cutânea: ambiente ocupacional. II. Via alimentar: consumo de leite, carne e seus derivados contaminados. III. Via parenteral: inoculação vacinal acidental do patógeno. IV. Via inter-humana: atividades sexuais, transfusão de sangue e transplantes de órgãos. V. Via perinatal: amamentação, infecção transplacentária (congênita), intrauterina, e infeção por contato com secreções infectadas durante o trabalho de parto.

Está correto o que se afirma em

Um produtor rural procura atendimento após ter sido mordido por um cão com comportamento agressivo e espumação salivar. O animal, sem histórico vacinal, fugiu após o ataque e não pôde ser capturado para observação. O paciente relatou sangramento intenso na região da panturrilha, que foi higienizada precariamente com água e sabão. Considerando a epidemiologia da raiva e os protocolos de profilaxia pós-exposição, neste caso, qual é a conduta correta?

Um técnico agropecuário que atua em fazendas leiteiras apresenta sintomas de febre intermitente, sudorese noturna, mal- -estar generalizado e dores osteoarticulares. Ao ser questionado, relata consumo de leite cru, manuseio frequente de partos bovinos e histórico de abortos no rebanho. O diagnóstico presuntivo é de brucelose. Considerando a epidemiologia, patogenia e profilaxia das zoonoses, quanto ao agente etiológico, sua forma de transmissão e a medida mais eficaz de prevenção da doença neste cenário, assinale a afirmativa correta.

“Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas.”
(Ministério da Saúde,2021)

Com relação às etiologias e produtos de origem animal relacionados à DTA, assinale V para afirmativa com correspondência verdadeira e F para afirmativa com correspondência falsa:

( ) No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias (principalmentepor Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus).
( ) As doenças transmitidas por alimentos podem ter várias etiologias, provocando um quadro clínico específico de sintomas como náusea, vômito, dores abdominais, diarreia, falta de apetite e febre.
( ) Os sinais/sintomas dependem de cada tipo de infecção e produzem quadros que direcionam para o diagnóstico clínico de DTA, dispensando exames laboratoriais específicos.

As afirmativas são, respectivamente,