Questões de Concurso

As doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTAs, são causadas pela ingestão de alimentos contaminados.

A leptospirose é uma zoonose de ocorrência mundial, causada por bactérias do gênero Leptospira. Trata-se de uma doença infecto-contagiosa que acomete o ser humano, animais domésticos e silvestres, amplamente disseminada, assumindo considerável importância como problema econômico e de saúde publica.

Em relação à leptospirose, assinale a afirmativa correta.

O Bacillus cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos que conseguem resistir a processos de cocção.
Sobre a enfermidade de origem alimentar causada pelo B. cereus, é correto afirmar que

O Brasil possui legislação específica que trata da lista de padrões microbiológicos para alimentos prontos para oferta ao consumidor. Um dos microrganismos presentes nessa lista foi adicionado em anos mais recentes, e é um bacilo gram-negativo. É um patógeno oportunista causador de meningite, septicemia e enterocolite necrotizante, sobretudo em recém-nascidos e crianças, pelo fato de a doença estar muito relacionada ao consumo de fórmula infantil em pó contaminada, mas também pode estar presente em outros alimentos. Por causar uma doença com mortalidade relativamente alta, este microrganismo deve estar ausente em 10g de amostra coletada para teste.
O microrganismo em questão é

Segundo o Ministério da Agricultura e Pecuária, a raiva dos herbívoros é considerada uma doença endêmica, distribuída em todo o território nacional. Em 2021, foram registrados 1.004 casos de raiva em herbívoros, sendo distribuídos principalmente nos estados da região Sudeste,320 casos (31,9%), e Sul,251 (25,0%). A Instrução Normativa nº 50/2013, no Art.2º, determina a obrigatoriedade de qualquer cidadão notificar de imediato, ao Serviço Veterinário Oficial (SVO), a ocorrência ou suspeita de casos de raiva. Em relação à raiva dos herbívoros, analise as assertivas a seguir:

I. A não notificação dos casos de raiva em herbívoros, bem como a presença de animais apresentando sinais de mordeduras por morcegos hematófagos ou ainda a existência de abrigos desses morcegos, coloca em risco a saúde dos rebanhos da região, podendo expor o homem à enfermidade.
II. O SVO deverá promover o controle populacional do morcego da espécie Desmodus rotundus, considerado o principal transmissor da raiva entre os herbívoros.
III. Os herbívoros são considerados hospedeiros acidentais do vírus da raiva, pois participam da cadeia epidemiológica da raiva rural, somente como sentinelas da existência do vírus.
IV. A raiva dos herbívoros tem baixa ou nula probabilidade de transmissão a outros animais, salvo quando de forma acidental.

Quais estão corretas?