Questões de Concurso
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Qual o nome do equipamento que tem a seguintes funções: assar com ar seco, assar
com vapor combinado, cozinhar ao vapor, grelhar e gratinar?
Dos processos básicos de cocção, qual dos métodos abaixo é realizado cocção seco
sem gordura?
Analise o cardápio do dia abaixo:
Na hora de montar os pratos, cuidando a ordem correta do cardápio, qual item representa o que chamamos de Guarnição?
Concurso:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Disciplina:
Nutrição
A respeito da organização da geladeira, assinale a
alternativa CORRETA.
Concurso:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Disciplina:
Nutrição
Durante o processo de cocção dos alimentos,
tratamento térmico deve garantir que todas as partes
do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo:
