Questões de Concurso

sempre que chegarem ao trabalho, após tocar em materiais contaminados e após utilizar os sanitários.

sempre que chegarem ao trabalho, antes e após a manipulação de alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que for necessário.

ao chegar e ao sair do trabalho e sempre que utilizarem os sanitários.

após utilizar os sanitários e sempre que se sujarem.

ao saírem de seu turno de trabalho e antes de tocarem em alimentos crus.

Controle integrado de vetores e pragas urbanas, higienização do reservatório de água, armazenamento e transporte do alimento preparado.

Controle integrado de vetores e pragas urbanas, higienização do reservatório de água, saúde e higiene dos manipuladores e higiene de instalações, equipamentos e móveis.

Manejo de resíduos, higiene e saúde dos manipuladores e higiene de instalações, equipamentos e móveis.

Manutenção preventiva, calibração de equipamentos e higiene de instalações, equipamentos e móveis.

Saúde e higiene dos manipuladores e manejo de resíduos.

Apenas I.

Apenas II e IV.

Apenas I, II e III.

Apenas II, III e IV.

I, II, III e IV.

Porção de arroz branco é mantida a 56ºC e distribuída em até 6h; após esse período, os restos são desprezados.

Picado de carne é mantido a 74ºC e distribuído em até 12h; após esse período, os restos são desprezados.

Porção de arroz de leite é mantida a 7ºC e distribuída em até 5h; após esse período, os restos são desprezados.

Porção de salada de maionese é mantida a 15ºC e distribuída em até 3h; após esse período, os restos são desprezados.

Porção de presunto é mantida a 10ºC e distribuída em até 5h; após esse período, os restos são desprezados.

192kg.

198kg.

250kg.

315kg.

350kg.