2. Questões de Concurso

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Em relação aos aditivos alimentares, assinalar a alternativa CORRETA.
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Conservação é a arte que consiste em manter o alimento o mais estável possível, mesmo em condições nas quais isso não seria viável. A conservação de alimentos envolve três características: físicas, químicas e biológicas (FOOD INGREDIENTS BRAZIL,2012). O método de conservação dos alimentos obtido por um efeito combinado de baixas temperaturas e baixa atividade de água é chamado de:
Qual método de conservação de alimentos utiliza temperaturas extremamente baixas para manter a qualidade nutricional e a segurança alimentar:
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Qual a condição ideal do freezer?
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O branqueamento de vegetais antes do congelamento tem como objetivo:
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