Questões de Concurso

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) constituem ferramentas fundamentais para garantir a qualidade higiênico-sanitária e a inocuidade dos alimentos produzidos pela indústria. Enquanto as BPF estabelecem condições adequadas de processamento e manipulação, o APPCC atua de forma sistemática na prevenção e controle de perigos ao longo da cadeia produtiva.
Considerando esses conceitos, assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, as definições CORRETAS de BPF e APPCC. 

Um serviço de vigilância de saúde animal de uma Superintendência Federal de Agricultura recebeu o relatório epidemiológico consolidado de uma clínica veterinária regional de grandes animais. O documento listava a confirmação diagnóstica laboratorial, ao longo do último período epidemiológico, de cinco enfermidades distintas em propriedades rurais da região: leptospirose, listeriose, febre catarral maligna, melioidose (Burkholderia pseudomallei) e surra (Trypanosoma eTrypanosoma evansi). Para cumprir rigorosamente as normas de defesa sanitária animal estipuladas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), os fiscais federais avaliaram o fluxo e a periodicidade exigidos para o registro oficial dessas doenças de múltiplas espécies. De acordo com a lista oficial vigente do MAPA, as enfermidades citadas são classificadas, em relação à periodicidade de notificação, como: 

No comércio internacional de animais e de produtos de origem animal, uma organização intergovernamental é responsável por estabelecer normas sanitárias de referência e por reunir informações sobre a situação zoossanitária dos países. A organização de referência mundial para a sanidade animal é o(a):

Em um estabelecimento fabricante de produtos destinados à alimentação animal, o médico veterinário responsável técnico organiza a produção de rações medicamentosas, com atenção ao controle de qualidade e à prevenção de contaminação cruzada entre lotes. A respeito da fabricação e do emprego desses produtos, é coerente afirmar que:

Considerando as exigências sanitárias para o trânsito de equídeos no Brasil, especialmente no que se refere ao diagnóstico da Anemia Infecciosa Equina (AIE), assinale a afirmativa correta.