2. Questões de Concurso

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A anemia nutricional é uma enfermidade frequente em países em desenvolvimento apesar dos avanços nos métodos de detecção, das formas de tratamento e das estratégias de prevenção, principalmente na infância, onde a carência é mais comumente causada pela deficiência de 
A composição de alimentos é influenciada por fatores intrínsecos e extrínsecos que podem alterar teores de nutrientes e compostos bioativos. Considerando esses aspectos, assinale a alternativa CORRETA: 
Conforme a Resolução nº 3/2017, os cardápios destinados às pessoas privadas de liberdade devem conter, entre outras informações nutricionais, micronutrientes prioritários. Assinale a alternativa que apresenta apenas micronutrientes prioritários expressos pela Resolução. 
A biodisponibilidade de nutrientes envolve a fração de um nutriente ingerido que é liberada, absorvida e utilizada metabolicamente pelo organismo. Esse processo pode ser modulado por características do alimento e por interações entre nutrientes. Considerando esse assunto, assinale a alternativa CORRETA. 
Assinale a alternativa que apresenta corretamente os principais nutrientes cuja deficiência está associada à queratomalácia e à pelagra, respectivamente.
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