Questões de Concurso

GHC-RS

Concurso: GHC-RS
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Direito Sanitário

FC1269833

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Conforme as regras da RDC nº 216/2004, sobre as medidas a serem adotadas durante a preparação do alimento, assinale a alternativa correta.

(a)

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem das mãos somente após manusear os alimentos preparados.

(b)

Os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização.

(c)

As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos não perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento.

(d)

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser recongelados se não forem imediatamente utilizados.

(e)

Deve-se ter contato direto entre os alimentos crus e cozidos.