Questões de Concurso

Uma nutricionista, ao planejar o cardápio para uma escola em Montenegro (RS), busca incorporar ingredientes que reflitam a identidade cultural e as tradições culinárias da região, além de atender às necessidades nutricionais dos estudantes. A escolha de alimentos deve considerar a disponibilidade local e o aproveitamento de produtos típicos. Qual abordagem garante a valorização da cultura alimentar local e a sustentabilidade do programa de alimentação escolar?

(a)

Priorizar o uso exclusivo de alimentos industrializados enriquecidos para garantir a padronização nutricional, desconsiderando a origem regional.

(b)

Incentivar o consumo de pratos exóticos e importados, visando ampliar o paladar dos estudantes e introduzir novas experiências gastronômicas.

(c)

Integrar receitas tradicionais da culinária gaúcha, utilizando produtos da agricultura familiar local e promovendo o reconhecimento da identidade cultural alimentar dos discentes.

(d)

Focar na oferta de alimentos de fácil preparo e longa durabilidade, como macarrão instantâneo e salgadinhos, independentemente de sua origem ou valor cultural.

(e)

Substituir ingredientes regionais por alternativas mais baratas e de menor valor nutricional, visando a redução de custos operacionais.