Uma nutricionista atua em um hospital público e se depara com um caso de surto de gastroenterite em pacientes internados. A investigação inicial aponta para o consumo de um alimento preparado na unidade de cozinha hospitalar como fonte provável da contaminação. Diante dessa situação, é fundamental que a profissional identifique os agentes etiológicos mais comuns envolvidos em Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e as medidas preventivas essenciais para evitar a disseminação.